《加盟数据》香辣香锅外卖还处于野生状态!这些品牌数据非常醒目|华体会网页版

本文摘要:想加盟,先看加盟评论!当疫情已经进入过去,很多人开始抄底实体。

想加盟,先看加盟评论!当疫情已经进入过去,很多人开始抄底实体。加入审核成员“双V”希望我们资助麻辣香锅品牌的筛选。

香辣香锅作为一个消费稳定、客户订单高、利润好的品类,进入了很多人的视野。受疫情影响,总的趋势是麻辣香锅品牌不管以前是以餐饮为主还是以外卖为主,都在努力增加外卖。

加盟评论产生了一份辣锅外卖行业名单,供Double V和喜欢看辣锅的朋友参考。如果你也有被禁的特许经营品牌或者特许经营偏好,接待和独立分析师评论特许经营是一样的,给他提供材料。

上榜依据:2020年4-6月全网20大香辣香锅品牌。为什么选择订单总量?因为这么多订单都可以卖:一方面证书明确了自己品牌对消费者的问候力;另一方面,也证明了目前其商业模式的可行性。第一,品牌加盟力。品牌加盟反映了品牌的店铺扩张能力,对应的指标有“店铺总数”、“店铺数量增量”、“店铺数量增加”。

从加盟点评三个月做的麻辣香锅品牌加盟力表可以看出,门店总数是对以往品牌加盟力的肯定。在该指数中,莫国房麻辣香锅、那多麻辣香锅、麻辣有道麻辣香锅、石上麻辣香锅、季晨麻辣香锅位列前五。

门店总数也反映出一个突出的问题:麻辣香锅行业依然处于大繁荣状态。纵观整个餐饮行业,排名第一的莫国房麻辣香锅的门店数量,在加盟点评评价的其他品类中不值一提,甚至没有达到很多品类中垫底前20的门店数量。排名第五的季晨麻辣香锅刚刚超过100,在加入点评评价的其他类别中只能称之为“少得可怜”。

门店总数指标显示,“香辣香锅”的品类还是太低,领先品牌还是比较弱,市场机会巨大。品牌加盟力方面,店铺数量的增加是这三个月品牌加盟力的验证。小磨脚麻辣香锅、季晨麻辣香锅、石上麻辣香锅、毛坦麻辣香锅、莫国房麻辣香锅均位列前五。其中,季晨麻辣香锅、石上麻辣香锅、莫国房麻辣香锅也是门店总数前五名。

门店的增加与其门店基数大、潜在加盟商覆盖面广有关。但是1号小磨脚麻辣香锅和4号毛坦麻辣香锅不能按照大卖场基地的逻辑来解释。品牌加盟力方面,门店数量的增加反映了品牌未来的增长率。这个指标的受益者主要是门店数量在前20名中下部的品牌,因为门店数量越少,增加的门店越多,增加的幅度也就高很多。

在该指数中,小磨角麻辣烫排名第一,毛坦麻辣烫排名第14,沙英麻辣烫排名第17,石觉双角麻辣烫排名第15。唯一的例外是季晨香辣香锅,它在商店总数中排名第五。在门店数量增长上排名第四,其他记录也包括门店第二次增长。门店数量的增加和门店数量的增加也反映出一个突出的问题:麻辣烫不容易策划。

店铺数量的递增排名显示出显著的比较优势。前20名品牌中有8家店铺在3个月内出现负增长,占比高达40%。这和麻辣香锅店就餐比例大有关。

但更大的问题是,门店数量的增加是新开门店数量减去关闭门店数量的效果。店铺数量的负增量是指关闭的店铺数量大于新开业的店铺数量。如果加盟是主营业务,如果品牌连续几个月出现类似情况,说明已经进入下行通道。

此外,指数的增加使o
外卖运营力体现了品牌对门店的运营能力。拿出来增加销量是一项需要研究竞争对手、平台规则、产品定价和规划方案的技术活动,对总部的要求很高。所以外卖运营能力是考察加盟品牌最专注能力的基础。

调查外卖运营最难的核心指标:单店销售。单店销量前五名的分别是:巧菜丽娘麻辣烫、季晨麻辣烫、毛坦麻辣烫、清玉兰芝麻辣烫、汉沽麻辣烫。

其中乔菜唇麻辣香锅和陈记麻辣香锅不等同,单量接近6000。特别值得一提的是,与其他品类相比,TOP20单店销量非常不错。尤其是与“麻辣烫品牌排名”(点击查看原文)、“面馆排名”(点击查看原文)和“包子品牌排名”(点击查看原文)相比,外卖的销量更是首屈一指。

可见麻辣香锅作为外卖品类的攻击力还是很能接受的。加盟点评对比香辣香锅品牌单店销量和总销量。虽然这一类的头部品牌并不强,但头部效应逐渐凸显。

值得注意的一点是,平均月销售额排名前七名中有五名与总销售额排名一致。乔菜里麻辣烫、季晨麻辣烫、毛坦麻辣烫、清玉兰芝麻辣烫、汉沽麻辣烫这五个品牌在大众知名度上不如麻辣烫一类的杨国福、肖恩有竞争力,但通过实力基本稳定了自己在这一类的地位。第三,外卖业务的稳定性分析。很多第一次加盟的加盟商对外卖销售的稳定性没有清晰的认识。

其实外卖销售的稳定性很重要。一方面是范畴的周期性。像过去的龙虾饭、凉拌等外卖品类,看似订单高,利润好,但一阵风就下来了,很快就过去了,销量很快,但销售更快。

另一方面是运营的连续性。外卖和外卖的区别需要很强的操作,对于总部团队来说很难。如果总部运营的策略不持续,团队稳定性不足,外卖在城市的销量会有涨有跌,甚至减半,直接影响加盟商的收入。因此,关注外卖运营的稳定性是一个非常重要的指标。

关注外卖运营的稳定性,最关注的指标是“单店月销售额增长”。追求“单店月销售额增长”不是快速持续增长,而是稳定在一个较高的水平。在加盟点评的分析体系中,单店销售额增长的比例控制:一是每月增长10%以内。

第二,销量不能持续为负。从这个角度来看,麻辣香锅品类还存在着较大的问题。

TOP20品牌里有11家,单月销量颠簸在10%以上,占比凌驾50%。其中蜀香源麻辣香锅单月降幅凌驾20%,酱本熊香锅小盘菜单月降幅凌驾40%,潜在加盟商对于这两个品牌的稳定性是需要极其审慎看待的。蜀天上麻辣香锅、抖香锅麻辣香锅和酱本熊香锅小盘菜能把单店销量增幅调到20%以上,说明晰这些品牌在运营上具有超强的实战能力和运营技巧,是加分项。

但不能简朴的跟可以做到稳定运营挂钩。第四,麻辣香锅外卖品牌的四级梯队。通过对“品牌加盟力”、“门店运营力”和“运营稳定性”三大维度的综合,以店均销量为基础,加盟评论得出了麻辣香锅外卖品牌的四级梯队。这四级梯队有着显着的鸿沟,想实现跨级逾越也有一定的难度。

第一梯队:翘彩唇麻辣香锅、陈记麻辣香锅。这两个品牌的店均销量都靠近6000单。陈记麻辣香锅的各项指标都很是良性,是比力理想的加盟品牌,很有王者之气。

而翘彩唇麻辣香锅总店数仅有23家,店肆数还淘汰了3家,这两项对它有一定的影响。运营稳定性上团队有很强的操盘能力,但稳定性还需要留出视察时间。第二梯队:坛猫麻辣香锅、青渝蓝之麻辣香锅、汉库麻辣香锅、蜀天上麻辣香锅、由氏麻辣香锅、小魔椒麻辣香锅、抖香锅麻辣香锅。它们的店均销量都在3000单到5000单之间。

这个梯队里主要需要注意的是小魔椒麻辣香锅和抖香锅麻辣香锅,它们的品牌加盟力比门店运营力要强一些,所以可以看到它的门店数增加比力迅猛。其他除了由氏麻辣香锅有关店影响体现外,主要都还是麻辣香锅行业的通病,运营稳定性偏弱。第三梯队:觉世双椒麻辣香锅、蜀香源麻辣香锅、刘记麻辣香锅、甬正麻辣香锅、食尚麻辣香锅、酱本熊香锅小盘菜、愉肴麻辣香锅。

它们的店均销量都在1500单到3000单之间。这个梯队里比力值得注意的是食尚麻辣香锅,它的品牌加盟力与外卖运营力的差异有点大,如果加盟商以堂食为主,可以在深入考察一下,如果是以外卖为主,那对它的外卖运营力就需要很是慎重的考量了。

第四梯队:爱尚麻辣香锅、辣有道麻辣香锅、拿渡麻辣香锅、魔锅坊麻辣香锅。门店数越多,单店销量越低这个魔咒在麻辣香锅这个领域也同样存在。

这个梯队的单店月销量在1500单以下,即天天外卖单量不凌驾50单。思量到外卖的客单价较低,这些品牌如果没有堂食做支撑会活的很糟糕。如果有潜在加盟商想加盟这些品牌就要很是仔细的去考察它们的堂食占比了。加盟评论总结: 首先,这个排行榜的局限性是很是显着的。

因为只有外卖并不能如实反映许多堂食为主的麻辣香锅店的总体营收情况。不外也可以从一个侧面来看,这些堂食品牌对外卖运营的能力以及后续的重视水平。对于以外卖为主的品牌加盟商,本榜单值得特别关注。

第二,麻辣香锅品类还处于低级状态,头部品牌虽然还不强,但头部效应已经逐渐凸显出来。不管是自创品牌还是加盟,这个时候都是比力好的切入点。

第二,单店月均销量并不是全部,联合上面四个表来选品牌,您乐成概率会更高。本排行榜的上榜工具是麻辣香锅市场外卖总单量Top20的品牌。有许多没有进入总单量Top20的品牌,但它们的单店销量其实是很是高的,只是知名度不如Top20品牌,它们也是很是值得您关注的加盟工具。

如果需要资助,可以联系我们。想加盟,先看加盟评论。本文仅代表分析师小我私家看法,不组成详细投资建议。

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